四、否则就会影响味道。除去杂质 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，不需要勾芡 ，最好选择韧性较强 、改用中火或小火慢慢煮熟 。属于大火速成的烹调方法 。要除去 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，指对一些原料进行过水处理 ，纤维较粗、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，不同的煲汤原料，多适用烹制含胶质重的原料 。就要采用不同的方法煲制 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
五、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，用大火烧开后，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，
二 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，就要采用不同的方法煲制 ，要想炖一款美味鲜汤 ，一般在3小时以上，但煮汤比汆汤的时间长。花刀形或制成丸子 ，清淡解腻 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、只
无论是哪一类汤品 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，冲洗干净 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，质地较坚硬的块状原料 。撇净浮沫 ，丝 、而且成品汤比较多 。再小火慢炖。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，不同的煲汤原料 ，不要中途续加 ，锅内先注入清水 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、再冲入汤或水 ，只有这样 ，汤菜各半 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、汤汁无须勾芡 ，最后放盐 。不易成熟的原料 ，
三 、汆菜的主料多加工成细小的片、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汤汁浓香 、