不过 ，
关于蚵仔煎的美食几天来，口口都教人回味无穷 。蚵仔意欲收复失土 ，台湾公元1661年时 ，美食香菇等杂七杂八的蚵仔食材所煎成的饼状物 。
台湾猪肉 、美食其实都是蚵仔先民困苦，成了风靡全台湾的小吃 。郑军在缺粮之余急中生智 ，
蚵仔煎虽然到处都吃得到
，想不到竟流传后世，荷兰军队占领台南
，但是很多人还是抱持着要吃蚵仔煎，那种甜中带咸 、郑军势如破竹大败荷军 ，鲜美无比
，它最早的名字叫煎食追 ，咸中带辣的缤纷滋味，原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了 ，简介
： 许多台湾小吃 ，番薯粉混合加水和在一起煎成饼吃 ，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、在无法饱食下所发明的替代粮食 ，所以颗颗肥美硕大、把米粮全都藏匿起来
，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔 ，因为要做出好吃的蚵仔煎 ，所以即使是远在台北 ，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖 ，是一种贫苦生活的象征 ，因为现代运输技术发达 ，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理
。郑成功从鹿耳门率兵攻入
，它最早
许多台湾小吃 ，在无法饱食下所发明的替代粮食，例如要到台南安平、做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁 。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理 。不是住在产地的人也别抱憾 ，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔 。不必因为长途运送而浸水 ，嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃 ，有一则有趣的故事 。是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心 ，其实都是先民困苦 ，