“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺黄瓜条 、涮羊
京城大三岔 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉，东顺 “东来顺”涮羊肉店在选料 、所以肉质细腻
，切肉 、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，磨裆 、没有膻腥味 。也就是羯羊 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。因为不能生育 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，种类 、年龄以及肉的部位都有严格的规定。