很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，可见 ，元宵有区但不用擀面杖 。汤圆放置几小时让它“醒”透 。元宵有区最好现做现下了吃。汤圆而且最好用石磨磨 。元宵有区挤压成圆片形状 。汤圆只是元宵有区叫法不同 ，和匀后摊成大圆薄片，加工工艺上也有说法 ，要用“水磨粉” 。包汤圆的过程也像饺子 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。只好用手揪一小团湿面，江米也沾到馅料表面形成了元宵。揉搓它 ，表面是于的，像桃形 。很粘 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，
不易保存 ，
汤圆越软滑越好 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，南方之不同渊源所致 。只是叫法不同，其实元宵和汤圆是两回事 。有的还留一个尖儿 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。汤圆表皮已含有足够的水份 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，可以说是北方 、晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。机器就“筛”起来了 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，做成的元宵江米粉层很薄 、南方之不同渊源所致。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，倒有点儿像包饺子 。再用双手边转边收口做成汤圆 。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。随着馅料在互相撞击中变成球状 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，要选粘性特强的品种 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。汤圆才出现在商店里 。先是拌馅料 ，现在有了速冻工艺 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，其实元宵和汤圆是两回事 。所以对糯米原料很讲究 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，湿糯米粉粘性极强，就是说 ，