16 、凤爪
6 、家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
15 、皮酱青椒 ，凤爪花椒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
生抽，青椒红椒切丝 ，鸡精 ，豆豉 ，放入鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。9 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，豆豉洗净 。加少许鸡精 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将水烧开 。老抽 ，盐，麻油。
5、炸制鸡爪时一定要小心 ，油不溅时再打开锅盖 ，一颗八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
4 、
14 、胡椒粉 。
12 、
3 、
材料 ：鸡爪 ，
13 、蒜粒 ，再开火重复直至炸好 。
8 、
10、
4 、蚝油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入生抽，白醋 ，
2、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盐搅匀烧开 。
做法 ：
1 、去除鸡骨 。胡椒粉拌匀 。白糖 ，
5 、
2 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好 。
7 、建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡。蚝油，盐 ，将鸡爪一切为二。香叶 ，少许糖 ，麦芽糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，在锅中倒入油 ，
3 、小葱 ，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中 。烧至7至8成热时 ，八角 ，老抽 ，豆豉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽只为上色不要太多 ，红椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1 、加入炸好的葱油 。