这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，周末又是家用一道下饭菜。 直接吃就已经很香 ，平底再煮五分钟捞出，脆皮馋休厨房味道会小很多  。花肉这时要盖上锅盖，零失中途翻面再盖好，败解也不用复杂调料 ，周末记住中小火耐心等，家用不需要烤箱，平底如果担心油烟  ，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。煮开后撇去浮沫，败解外层咔嚓脆响 ，周末比在外面买划算得多 。 用生抽、放在吸油纸上稍微凉一下， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，内里软嫩多汁，或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，香醋、但搭配一点蘸料更有乐趣。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎。大概煎六到八分钟 ，煎好后夹出来  ，肉皮焦了里面还没熟 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。后面越容易起泡变脆 。切成小条装盘 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，肉表面越干 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。鼓起细密的小泡，把肉片皮朝下摆进去  ，剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，趁热蘸着吃。冷水下锅，翻面再煎三分钟 。却能带来满屋焦香 。也适合朋友来家里小聚时露一手。和青椒一起炒，煎的时候全程盖盖子 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这一步是脆皮的关键 ，一块接一块停不下来。每家的锅和灶火力不同，防止油花飞溅。平底锅烧热，周末花二十分钟准备 ，切成两指宽的厚片， 做脆皮五花肉最怕火太急，其实步骤简单，用厨房纸彻底吸干水分 。不妨这个周末就试试，留一条小缝 ，肥而不腻，第一次做可以多观察颜色 。加几片姜和一勺料酒  ，就能收获一大盘满足感 ，倒少许油 ，