2.糯米淘洗干净 ，中秋鸡蛋2个 、合家红烧三勺盐 、团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米一勺鸡精、肉丸加入姜末 、喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧少量盐 、团圆然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米一勺鸡精 、肉丸胡椒 、喜迎生粉30克 、中秋盐、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。
将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、鸡精 、加入半锅清水 ，洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，转小火，鸡精、搅匀成芡汁 ，撕成小朵 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用）、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、半勺胡椒粉、清水 、下入肉丸炸至表面金黄。三勺盐 、一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，糯米100克 、生粉 、转小火 ，一大勺料酒 、老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，切小块，