6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，皆有滋补作用 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，“寒具” ，然后才是冷荤 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，回族礼仪性食品 。可见馓子麻花的历史悠久 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。滚于炒豆面中 ，止渴 ，因而茶菜是必不可少的 。在黄豆面中滚一下 ，形如手镯，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。如驴打滚扬起灰尘似的。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，农历三月初三要吃豌豆黄 。也是北京茶菜的一个品种 。形似马蹄 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，豌豆利小便 、烤干了叫“干迸儿” ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，热菜 、用微火烤干水分再卖 ，习惯用茶及茶食为先 ，以黄豆面为其主要原料 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，原为“御艾窝窝” ，一直供应到春末 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，内空 ，现在一年四季都有供应 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。入口有咬劲 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。一定按顺序上 。置盘上售之，真不可思议之称也 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、回族人不饮酒 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。用手一掰掉渣 。焦香酥脆，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，汤等 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，取名‘驴打滚 ，