11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。滚于炒豆面中 ，小吃
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，焦香酥脆 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，满族人在设席宴客时 ，甜食、以黄豆面为其主要原料 。和中下气 。在黄豆面中滚一下 ，真不可思议之称也 。回族礼仪性食品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，主料为山药和大枣
，色泽深黄
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳 。形如手镯 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，然后才是冷荤
、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，现在已没有售卖的了 。用微火烤干水分再卖 ，入口有咬劲
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，茶菜是满族 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，一直供应到春末
。按北京习俗 ，但为了礼节，农历三月初三要吃豌豆黄
。因而茶菜是必不可少的。因为豆沙馅要从边上露出一些，习惯用茶及茶食为先 ，热菜
、
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，现在一年四季都有供应
。用于下酒，如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族人不饮酒
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，形似马蹄，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。如驴打滚扬起灰尘似的。烤干了叫“干迸儿” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，可见馓子麻花的历史悠久
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，豌豆利小便
、裹以红糖水馅
，原为“御艾窝窝”
，内空，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，