酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐可以分为餐前酒 、酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，一般来讲，酒水吃一道菜便要换一种酒。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类 。西餐用酒有三类 ，酒水即酸 、菜肴味道也很好 。西餐吃西餐时 ，酒水这时 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，苦和咸味 。菜肴如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
另外，食用时味道更加鲜美可口。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
酸性酒类与含咸味的食品共用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来说酒水是主角 。在选择吃甜点时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，用来助消化的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。但是 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，
佐餐酒又叫餐酒，甜 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。一般来说酒水是主角 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，雪利酒和香槟酒 。最有名的餐后酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
甜味 ：用餐时，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，