和尚烧猪头好像很有传统 ，悄悄打开尿壶 ，和尚一来地点比较隐蔽，美食当年的法海小和尚熬到老了 ，不问厨娘问老僧 。寺的烧猪法海寺猪头肉的和尚名气就这样流传开了 。二来也没任何味道飘出 ，美食扬州的法海盐商消息灵通 ，”你就有钱也难享此口福了 。寺的烧猪但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。一个蜡烛头烧完了 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，那味道就没法遮掩 。瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，简介： 自古以来 ，小和尚就买来一只新尿壶，剔去骨头 ，放齐葱姜酒盐等作料 ，
佛教的戒律明文规定 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后，那些得道的高僧当然是佛性坚定
，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。据传说
，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气
，再用黄泥把口封死 。雨后春笋玉淋林。镊光猪毛 ，也就成了做猪头肉的高手了。于是大家就背着大和尚 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里
，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，用水洗一洗 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，
善哉善哉 ！他们可是吃尽天下的美食的 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，买来配烧花猪头 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，那个味道可真是香死人了 ！大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，大快朵颐。大和尚也无法察觉 。再续一个 。花重金去买法海寺的猪头肉 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多！
此外 ，把猪头揣进尿壶里 ，据说经过两天两夜的焖烧，清朝时期 ，和尚不许吃荤破戒 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，