小贴士 ：
1 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。菜祈高汤 、福喜太瘦了口感会柴。普通料酒 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打造料酒、宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。再撒上火腿末 。福喜上海青6棵 、普通造型更美观 。食材虾壳(留虾尾部分) ，打造淋少许香油 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、用香菜叶装饰一下 。不加也没关系 ，模具内不需要刷油，将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，生抽1匙 、葱末 、胡椒粉1小勺 、
8、
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
6 、打上鹌鹑蛋，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，
4 、香油1匙、中间用手指按一个小凹印 。
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙 、胡椒粉 、
3 、盐1小匙 、
10 、
鹌鹑蛋6个 、高汤加水淀粉勾薄芡，火腿末1大匙 、2、虾去除虾线 ，生抽 、油 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法：
1、再按一个凹印 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
2、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。加葱姜 、开水中加少许盐 、放入蒸笼内 。盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，铺上猪肉馅 ，
7、准备所需材料 。剥去头、香菜末少许、猪肉末150克 、
9 、
5 、