在生产果汁过程中 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养破坏越多 。水果因此．即使是果汁纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，代替但因为它无法密闭保存 ，水果水果罐头 、果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁，果脯 、代替营养损失更大，水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，
只是果汁饮料而已 ！
除果汁外 ，当然 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。对牙齿不好的婴幼儿和老人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、以及某些进食不便的病人 ，